Igor Zago - knorr.co.at

Chefkoch Igor Zago - Verwöhnte schon berühmte Gaumen

Igors Empfehlung
KNORR Sauce Pur Feine Sauce

Alter: 43
Nationalität: Italiener

Seit neun Jahren entwickle ich als Chefkoch bei Knorr innovative Produkte.

Wichtige Stationen meiner Karriere: Küchenchef und Leiter einer 182-köpfigen Küchenbrigade im Oberoi Hotel in Mumbai, Eröffnung von Restaurants in Polen, Südkorea, Deutschland, Dubai und Indien.
Mein Hobby: Pilze sammeln
Mein Lieblingsprodukt: KNORR Sauce Pur
Mein Lieblingsgericht: Mediterraner Lamm-Paprika-Spieß mit Knorr Sauce Pur Bratensauce

> Interview mit Igor

Igor, was sollte man über dich wissen?

Mein Name ist Igor Zago. Ich komme aus Italien und arbeite seit neun Jahren als Chefkoch bei Knorr.

Du setzt dich beruflich intensiv mit Lebensmitteln auseinander. Womit beschäftigst du dich in deiner Freizeit?

Mein Hobby ist das Pilze sammeln. Was mich dabei fasziniert, sind die Bewegung und die frische Luft. Wenn ich mit meiner Familie in den Wald gehe, um Pilze zu sammeln, können wir uns ausgiebig unterhalten, genießen aber auch häufig die Ruhe und Gelassenheit, die dieses Hobby mit sich bringt. Trotzdem ist es immer spannend, weil man nie weiß, ob man Pilze findet oder nicht.

Du hast in vielen großen Hotels rund um den Globus gearbeitet. Hast du denn schon einmal für eine richtige Berühmtheit gekocht?

Ja, bevor ich bei Knorr angefangen habe, hatte ich in einem Hotel in Mumbai eine Chefposition. Da das Hotel sehr bekannt ist, kommen dort viele prominente Menschen vorbei. Einer der berühmtesten Gäste, für den ich persönlich gekocht habe, war der ehemalige US-Präsident Bill Clinton. Das war sehr aufregend.

Stell dir vor, Freunde kündigen sich spontan an. Was kochst du?

Wenn ich überraschend Besuch bekomme, schaue ich immer zuerst, ob eine schöne Flasche Wein im Kühlschrank ist. Damit gewinnt man etwas Zeit. Als Nächstes stelle ich einen Topf mit Pasta auf den Herd. Daraus mache ich kalten Pastasalat als Vorspeise. Die restlichen Nudeln serviere ich als Beilage zu Fleisch, das ich klein schneide und in der Pfanne mit Tomaten, Olivenöl und Thymian anbrate. Als Dessert kommt Obstsalat mit trockenem Weißwein und ein paar Nüssen immer sehr gut an. So schnell steht ein perfektes Drei-Gänge-Menü auf dem Tisch.

Das geht ja fast so schnell wie mit den Knorr Produkten. Welches ist dein Lieblingsprodukt von Knorr?

Was ich sehr gerne benutze, ist die Goldaugen Rindsuppe, eines der ersten Produkte, die hier bei Knorr entwickelt wurden. Heute koche ich auch gerne mit der Bouillon Pur. Das ist ein innovatives Produkt und geschmacklich sehr nahe an einer frischen Bouillon. Außerdem kann ich sie für viele verschiedene Gerichte benutzen. Natürlich ist auch die neue Sauce Pur eines meiner Lieblingsprodukte. Schließlich habe ich es selbst entwickelt.

Videos mit unseren Chefköchen

TV Spots

Abspielen 22.02.2012 23:17:44 – 01:15 min
Rezeptvideo - Frische Gemüsepfanne von KNORR Chefkoch Georg Schmücker
Abspielen 22.02.2012 23:17:44 – 01:26 min
Rezeptvideo - Pasta Asciutta von KNORR Chefkoch Luigi Carola
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TV Spot - KNORR Bouillon Pur
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TV-Spot - KNORR Sauce Pur
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TV-Spot - KNORR Ofen-Genuss Rindergeschnetzeltes
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TV-Spot - KNORR Salatkrönung Cremig