• 4 Hühnerfilets (à ca. 150 g)
• 3 EL MAZOLA Maiskeimöl
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 250 g Couscous
• 1 TL KNORR Bouillon Pur Gemüse
• 200 g Erbsenschoten
• 2 EL Koriander gehackt
• Salz
• Pfeffer

Hühnerfilets in Streifen schneiden und in Öl anschwitzen danach aus dem Topf nehmen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch klein schneiden und im Bratenrückstand anschwitzen. Die Erbsenschoten putzen, halbieren und dazu geben.

Couscous dazugeben und mit ½ l Wasser und KNORR Bouillon Pur Gemüse auffüllen. Langsam einkochen lassen bis das Wasser aufgenommen ist, dabei immer gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zuletzt die Hühnerfilets und den gehackten Koriander dazugeben und unterheben. Auf einem Teller anrichten und mit frischem Koriander garnieren.