• 2 Stk. Lammrückenfilets (à ca. 300 g)
• 2 kleine Knoblauchzehen
• 4 EL Öl
• 2 EL Dijon-Senf
• 125 ml Portwein
• 1/2 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
• 2 EL Stärkemehl
• 1 EL helle Senfkörner, gekocht
• 125 g Schafkäse
• 1 EL gehackter Thymian
• 1 EL gehackter Rosmarin
• 100 g geriebene Pinienkerne
• 40 g Semmelbrösel
• 3 Stk. Paprika (rot, gelb,grün)
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

1. Für die Kruste Schafkäse auf einer Reibe grob raspeln. Thymian, Rosmarin, Pinienkerne und Semmelbröseln gut verrühren. Backrohr auf Grillstellung vorheizen.

2. Für das Gemüse Paprika putzen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, in Öl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer würzen. Paprika zugedeckt und zugedeckt ca. 2 Minuten dünsten.

3. Lammfilets quer halbieren und mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Fleischstücke darin beidseitig scharf anbraten. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten fertig braten. Dabei immer wieder mit Bratfett übergießen.

4. Fleisch aus der Pfanne heben und in eine Auflaufform legen. Fleisch mit Senf bestreichen, mit der Käsemasse bedecken und im vorgeheizten Rohr (obere Einschubleiste/Gitterrost) überbacken.

5. Inzwischen Bratfett abgießen, Bratrückstand mit Portwein und 300 ml Wasser aufgießen und aufkochen. KNORR Bouillon Pur Rind zugeben und darin auflösen. Sauce aufkochen, Stärkemehl mit 4 TL Wasser vermischen in die Sauce rühren und kurz köcheln. Senfkörner untermischen und kurz ziehen lassen. Fleisch mit Sauce und Paprikagemüse anrichten.