• 330 g Blätterteig, backfertig
• 1 Stk. verschlagenes Ei
• 150 g rote Zwiebeln
• 200 g braune Champignons
• 4 Stk. Steaks vom Rindsfilet (à ca. 120 g)
• 2 EL Öl
• 1 EL Stärkemehl
• 2 EL Weißwein
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 200 ml dunkler Portwein
• 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
• Salz
• Pfeffer
• Mehl

1. Backrohr auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Zwiebeln schälen. Champignons putzen. Zwiebeln und Champignons klein schneiden.

2. Steaks salzen, pfeffern in Öl beidseitig anbraten, herausnehmen und auskühlen lassen. Im Bratrückstand Zwiebel und Champignons ca. 3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Stärkemehl mit dem Wein vermischen, einrühren und kurz mitköcheln. Petersilie einrühren, Masse vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche (46 x 32 cm) ausrollen und in 4 gleich große Rechtecke (23 x 16 cm) schneiden. Auf jedes Teigstück in Größe eines Steaks die Hälfte der Fülle aufstreichen. Steaks darauf setzen und mit der übrigen Fülle bedecken.

4. Teig über die Fleischstücke klappen und die Ränder gut zusammen drücken. Fleischpäckchen mit Ei bestreichen, auf das Backblech setzen und im Rohr ca. 17 Minuten backen.

5. Inzwischen Portwein und 400 ml Wasser aufkochen. KNORR Bouillon Pur Rind zugeben, darin auflösen und aufkochen. Fleischpäckchen aus dem Rohr nehmen, ca. 2 Minuten rasten lassen, dann durchschneiden und mit der Sauce anrichten.

Als Beilage passt gekochtes Wurzelgemüse.