Die ganze Welt des Genusses von Knorr
Seezungenröllchen mit Spinat-Hollandaise
Für 3 Portionen
Zubereitungszeit inkl. Backzeit 45 Min.
Nährwerte pro Portion
- Ballaststoffe (g): 5
- Eiweiß (g): 36
- Energie (kcal): 379
- Energie (kj): 1590
- Fett (g): 10
- Kohlenhydrate (g): 32
Dieses Rezept
Zutaten
- 750 g Kartoffeln klein
- 1 Salz
- 450 g Seezungenfilets
- 100 g Frischkäse 0,2 % Fett
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Pfeffer frisch gemahlen
- 50 g Spinatblätter
- 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm
- 1 - 2 EL Walnuss- oder Haselnussöl
- 20 g Haselnußblättchen
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser 15 - 20 Minuten garen. Anschließend abgießen.
2. Seezungenfilets der Länge nach halbieren und mit wenig Salz würzen. Die Filets mit Frischkäse bestreichen.
3. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter auf den Filets verteilen. Fischfilets nach Belieben mit Pfeffer bestreuen aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden oder mit einem Holzspießchen fixieren.
4. Etwas Wasser in einem Topf aufkochen. Seezungenröllchen in einem Dämpfeinsatz oder ein hitzebeständiges Küchensieb geben und über dem Dampf ca. 10 Minuten garen.
5. Den Spinat putzen, waschen und fein hacken. Beutelinhalt Feinschmecekr Sauce Hollandaise fettarm in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen, dann den Spinat zugeben. Unter Rühren bei schwacher Hitze 2 - 3 Minuten kochen. Die Hollandaise mit einem Stabmixer pürieren.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen, Haselnussblättchen und Kartoffeln zugeben und darin schwenken. Kartoffeln und Seezungenröllchen auf einem Teller anrichten, etwas Sauce darübergeben, den Rest extra servieren.
